Tempo di preparfazione:
1 ora circa
Occorrente:
(per 4 persone)
1 Kg di pesche
150 gr di zucchero
2 limoni
vino bianco
acqua
cubetti di ghiaccio
Preparazione:
Lavate e snicciolate le pesche, tagliatele a pezzi, versatele in una casseruola, copritele con lo zucchero, aggiungetevi il succo di un limone, un pezzetto della sua scorza e copritele a filo con metà vino bianco e acqua.
Fate bollire la frutta fino a quando si sarà spappolata. Toglietela dal fuoco, passate il tutto al setaccio (succo e frutta) e raccogliete il passato in una terrina.
Fate raffreddare, aggiungete il succo dell'altro limone, diluite con acqua a piacere, versate in una brocca e unite qualche cubetto di ghiaccio.
Servite il rinfresco in bicchieri da bibita presentando a parte altri cubetti di ghiaccio.
Si potrà preparare lo stesso rinfresco utilizzando anche metà pesche e metà albicocche.
